Farine et produits de boulangerie

Le pain, l'un des biens culturels les plus anciens du monde ! Il n'existe aucune culture ou région où les produits de boulangerie ne font pas partie de l'alimentation quotidienne. L'industrie de la farine et de la meunerie est donc l'une des pierres angulaires de l'industrie alimentaire et joue un rôle essentiel dans la transformation des céréales en farines qui seront ensuite transformées en pain, pâtes et produits de boulangerie de toutes sortes.

Il est donc essentiel pour l'industrie de la meunerie de vérifier la qualité des grains tels que le blé, le maïs, le seigle ou l'orge avant le processus de mouture. Ceci afin d'obtenir un rendement maximal et une bonne qualité de farine.

Les spectromètres en ligne de Polytec offrent des solutions pour cette industrie afin d'augmenter l'efficacité, la précision et la qualité des produits. Avec une analyse en temps réel directement dans la zone de production, Polytec offre des solutions système pour les industries de la farine et de la meunerie. La solution de spectroscopie avancée de Polytec peut remplacer une large gamme de méthodes de test classiques pour l'évaluation de la qualité de la farine et des produits issu de la meunerie, le tout sans échantillonnage du processus de mouture en cours, sans temps d'attente pour l'analyse en laboratoire et sans utilisation de produits chimiques pour la préparation des échantillons.

Des paramètres tels que la teneur en humidité, en protéines, en cendres et en gluten peuvent être déterminés en quelques secondes grâce à la spectroscopie NIR en ligne.