Margarine

En tant qu'alternative végétale au beurre, la margarine est de plus en plus populaire, et pas seulement parmi les végétariens. La margarine est généralement considérée comme plus saine et plus respectueuse de l'environnement, car sa production à partir d'huiles comestibles laisse une empreinte écologique nettement plus faible que la production conventionnelle de beurre.

Les spectromètres en ligne de Polytec fournissent aux producteurs des solutions pour augmenter l'efficacité de leur process et améliorer la qualité de leurs produits. Avec une analyse en temps réel directement implémenté sur la ligne de production, Polytec offre des solutions de mesures pour les producteurs de margarine. La solution de spectroscopie avancée de Polytec peut remplacer une large gamme de méthodes de test traditionnelles pour l'évaluation de la qualité de la margarine, sans besoin d'échantillonnage, de temps d'attente pour l'analyse en laboratoire ou l'utilisation de produits chimiques pour la préparation des échantillons.

Une seule mesure permet de tester différents paramètres tels que la teneur en eau et la teneur en graisse, mais aussi la matière sèche et la teneur en sel. La prédiction des graisses solides (Solid-Fat-Content SFC) devient possible en tant que méthode de criblage rapide et efficace, en remplacement de la technologie chimique humide ou de la RMN physique.