Contrôle de la qualité du beurre
La production de beurre est sous les feux de la rampe d'un point de vue écologique et économique. La hausse des prix des matières premières et la volonté de réduire l'empreinte écologique de la production obligent les producteurs à optimiser leurs processus de fabrication.
L'objectif principal des fabricants est d'obtenir la concentration en eau la plus élevée possible pour une teneur en matières grasses la plus faible possible, sans dépasser les spécifications ni y rester inférieur. La spectroscopie NIR en ligne est un outil approprié à cet effet. Les systèmes Polytec PAS permettent de contrôler le processus du beurre salé ou non. La teneur en eau et en sel du beurre est mesurée rapidement, de manière reproductible et efficace.
Contrôle de la qualité des yaourts
Le marché des ventes de yaourts est en croissance dans le monde entier, notamment en raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé, telles que sa teneur naturellement élevée en protéines ou ses cultures bactériennes digestibles pour l'organisme humain. Les alternatives végétariennes au yaourt et la demande de produits plus sains, à faible teneur en sucre et avec moins d'additifs ouvrent de nouveaux marchés de vente aux fabricants.
Le yaourt peut être facilement produit avec des cultures appropriées, mais c'est un produit sensible qui s'altère facilement si les processus de production et les chaînes du froid appropriés ne sont pas respectés. Dans la production de yaourts, un débit de production élevé doit être atteint afin d'augmenter la marge bénéficiaire et de produire une large gamme de produits tels que les yaourts aux fruits ou les yaourts à boire.
Avec la spectroscopie NIR, les paramètres de qualité courants tels que la matière grasse et la matière sèche peuvent être déterminés très rapidement directement dans la zone de production.
Quels sont les avantages de la spectroscopie NIR en ligne?
Résultats rapides de l'analyse de plusieurs paramètres critiques du produit
Une qualité de produit optimisée pour une qualité élevée et constante
Économie de matières premières précieuses et utilisation optimale de celles-ci
Amélioration de la productivité : augmentation de l'efficacité et réduction des temps d'arrêt grâce à des résultats d'analyse rapides.
Pas de préparation d'échantillon, pas de déchets
Aucune connaissance particulière n'est requise, simple présentation de l'échantillon
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