Vegetarische Milchalternativen
Geht es auch ohne Kuh? Die klare Antwort ist „Ja“ und das Belegen auch die vielfältigen Angebote an vegetarischen Milchalternativen im Supermarkt. Heute greifen nicht nur Vegetarier oder Veganer zur Milch aus pflanzliche Alternativen.
Während der Pro-Kopf-Verbrauch von Kuhmilch in den letzten Jahren gesunken ist, steigt der Verbrauch von pflanzlichen Milchalternativen stetig. Pflanzliche Getränke sind industrielle Produkte, die in ihrer Zusammensetzung stark variiere können. Sie bestehen zum Großteil aus Wasser und entsprechende Saaten wie Hafer, Gerste, Soja oder Nüssen. Sojadrinks sind die Klassiker unter den pflanzlichen Milchalternativen. Sie haben in der Regel einen ähnlich hohen Protein, Kalium und Fettgehalt. Regionale erzeugte Alternativen wie Hafermilch oder Mandelmilch sind die ökologisch die Besten alternativen, da sie mit geringer CO2 Bilanz produziert werden.
Polytec bietet mit seinen NIR-Prozessspektrometern viele Möglichkeiten die Qualitätskontrolle von pflanzlichen Milchalternativen zu optimieren. Von der Qualitätskontrolle der eingesetzten Saatgütern, über die Produktionsoptimierung bis zur Endproduktqualifizierung werden die PAS-Spektrometer an unterschiedlichen Stellen im Produktionsbereich eingesetzt.
Abhängig der eingesetzten Rohstoffen lassen sich spezifische Parameter für die Qualitätskontrolle bestimmen. Für alle nicht-tierischen Milchprodukte sind Protein, Fasern, Asche, Stärke, Zucker, Fett und NDF wichtige Kenngrößen für die Qualitätskontrolle. Diese Parameter lassen sich mit den NIR- Prozessspektrometern von Polytec schnell und ressourcenschonend messen.
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Was sind die Vorteile der Inline-NIR-Spektroskopie?
Schnelle Analyseergebnisse mehrerer produktentscheidender Parameter
Optimierte Produktqualität für eine gleichbleibend hohe Qualität
Einsparung von wertvollen Rohstoffen und deren optimale Nutzung
Erhöhte Produktivität: dank schneller Analyseergebnisse die Effizienz erhöhen und Ausfallzeiten reduzieren
Keine Probenvorbereitung, kein Abfall
Keine speziellen Kenntnisse erforderlich, einfache Probenpräsentation
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NIR-Spektrometer
Spektrometer zur zuverlässigen Prozessüberwachung
Polytec PSS Spektrometer bieten eine optimale Lösung für Ihre Fragestellung in der NIR-Prozessanalytik. Die Geräte basieren auf einem Transmissionsgitter-Aufbau mit Diodenzeilen-Detektor und stellen eine schnelle und präzise Datenerfassung sicher.