Margarine

Als pflanzliche Alternative zu Butter wird Margarine nicht nur bei Vegetariern immer beliebter. Margarine gilt allgemein als gesünder und umweltfreundlicher, da die Herstellung aus Speiseölen einen bedeutend geringeren ökologischen Fußabdruck hinterlässt als konventionelle Butterherstellung.

Die Polytec Inline-Spektrometer bieten Produzenten Lösungen zur Steigerung der Effizienz, für eine höhere Genauigkeit und bessere Produktqualität. Mit Echtzeitanalysen direkt im Produktionsbereich bietet Polytec Systemlösungen für Margarinehersteller. Die fortschrittliche Spektroskopielösung von Polytec kann eine breite Palette klassischer Testmethoden für die Qualitätsbewertung von Margarine ersetzen, und das ganz ohne Probennahme, Wartezeiten aus der Laboranalyse und ohne den Einsatz von Chemikalien für die Probenvorbereitung.

Mit nur einer Messung können verschiedene Parameter wie zum Beispiel Wassergehalt und Fettgehalt, aber auch Trockenmasse und Salzgehalt geprüft werden. Die Vorhersage der festen Fette (Solid-Fat-Content SFC) wird als schnelle und effiziente Screening-Methode als Ersatz zur nasschemischen oder physikalischen NMR-Technologie möglich.